Mon premier livre : « Cuisine Crue » (éd. Rustica) sort le 18 mars 2016

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Ces presque deux dernières années ont été intenses et riches en défis, aventures, surprises et accomplissements avec la création de ma marque Happy Crulture (juin 2014), le développement de la gamme et sa commercialisation.

J’ai eu donc peu de temps pour poster sur ce blog mais j’ai pris le temps d’écrire mon premier livre en pensant fort à vous !

Un livre de recettes de cuisine crue* créative, saine et gourmande, mais pas seulement, un livre qui vous explique les bases de la cuisine crue et de ses bénéfices sur la santé et sur la beauté.

Une cuisine de haute-vitalité et de haute densité nutritionnelle :

  • vivante, 100% végétale, savoureuse, healthy, revitalisante, énergisante et joyeuse
  • riche en enzymes, antioxydants, vitamines, bactéries amies et chlorophylle
  • qui respecte les bases d’une alimentation alcaline et donc de l’équilibre acido-basique
  • qui hydrate et oxygène l’organisme et les cellules

à index glycémique bas, detox, sans gluten, digeste et zen

CUISINE_CRUE_Livre de Camila Prioli

 

Avec des recettes de cuisine du Monde (Méxique, Italie, Inde, Moyen-Orient…) chères à mon coeur et à mes papilles, dont certaines que vous avez eu l’occasion de déguster lors de mes dîners pop-up!

*raw food 

Cuisine Crue, 120 recettes joyeuses et simples (Editions Rustica), Camila Prioli.

Sortie le 18 mars.

Boutique Happy Crulture en ligne : Chips de kale crues, Granola cru, « Kale Saveur »

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UPDATE : Notre site de vente en ligne chipsdekale.com est à nouveau fonctionnel depuis décembre 2015.  

Vous trouverez dès début mars 2016 notre e-boutique et notre blog sur Happycrulture.com ! 

Notre site de vente en ligne chipsdekale.com est en maintenance depuis maintenant quelques jours avant refonte totale. 

Pour vous remercier de votre fidélité inébranlable, nous vous offrons 15% de remise sur toute notre gamme!!!

Pour bénéficier de cette remise sur nos chips de kale crues, notre granola cru pré-germé et 100% activé, notre Kale Saveur et le tote bag Happy Crulture en coton bio envoyez-nous votre commande par mail à contact@happycrulture.fr avec le code 15HAPPY (offre valable jusqu’au 31 décembre 2015). 

Vous pourrez payer par Paypal ou virement bancaire (infos par retour de mail). 

Les produits sont expédiés par So Colissimo (forfait frais de port 6,13€) – Livraison gratuite à partir de 50€ de commande

Notre gamme :

Granola cru pré-germé 100 % activé 250g = 12,90 €

Granola cru pré-germé 100 % activé 50g = 4,90 €

Granola boutique HC

Chips de kale box découverte carton de 4 parfums « Nature »/ »Ranch »/ »Red Cheezy » et « Sweet Mustard Piment »= 18,60€

Chips de kale Happy Crulture acheter

Chips de Kale Crues 1 saveur « Nature »/ »Ranch »/ »Red Cheezy » ou « Sweet Mustard Piment » carton de 3 = 13,96 €

Chips de Kale 1 saveur : « Nature »/ »Ranch »/ »Red Cheezy » ou « Sweet Mustard Piment » carton de 12 = 53€

Chips de kale Happy Crulture ©Ellen Fremont

« Kale Saveur » (condiment cru à base de kale en paillettes, « gomasio vert », bas en sodium et sans sésame) 50g = 5,50€ 

Kale saveur Happy Crulture

 

Tote bag Happy Crulture 100 % coton bio = 12€ 

Tote bag coton bio happy crulture

Pour toute question n’hésitez pas à nous contacter au 01 64 19 90 96 ou au 06 67 20 34 43.

Pour en savoir plus sur notre démarche et nos snacks crus : visitez notre page about.

 

Le premier granola cru français 100% activé est là!

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Connu sous les noms de rawnola, grawnola, raw granola et un peu moins sous celui de muesli cru…le granola cru est un délicieux « classique » de la raw food (alimentation crue ou vivante).

J’ai voulu créer un granola cru digeste, diététique et joyeux. L’élaboration de sa recette est le fruit de mon envie d’offrir le parfait équilibre entre un encas sain, gourmet, cent pour cent plaisir et zero culpabilité.

Le granola cru Happy Crulture, raw, bio et vegan est 100% activé : toutes les graines et oléagineux de notre granola (sarrasin, amandes, noisettes, noix de cajou) sont activées, c’est à dire trempées plusieurs heures (pour les débarrasser de leurs inhibiteurs d’enzymes et autres acide phytique qui empêchent la bonne absorption des précieux minéraux) puis pré-germés (activées), pour une digestibilité et une assimilation nutritionnelle optimales!

Plus que jamais raw food rime avec slow food! 

Granola cru active Happy Crulture acheter

Trempage, activation et germination des graines et des noix sont seulement les premières étapes de la préparation du granola cru Happy Crulture.

Vient ensuite la déshydratation douce (basse température, entre 39°C et 42°C), qualité crue pour conserver toutes les enzymes, les minéraux (encore eux!) et les vitamines.

Un processus lent et respectueux de chacun des ingrédients qui en plus de les sublimer les rend encore plus intéressants gustativement et nutritionnellement.

Granola cru activé Happy Crulture

Raw, sans gluten, sans sucres ajoutés, sans lactose, alcalinisant et à index glycémique bas (35), le granola cru Happy Crulture se présente en morceaux. Il peut ainsi être savouré au petit-déjeuner et au goûter avec un lait végétal ou tel quel à tout moment de la journée comme un snack sain et gourmand à emporter partout.

La haute densité nutritionnelle du granola cru Happy Crulture en fait un bon allié pour les sportifs comme pour les enfants. Une petite portion de notre granola cru activé apporte des protéines, des fibres, du magnésium, des acides gras essentiels et autres phytonutriments en abondance procurant une sensation de satiété agréable.

Pour acheter en ligne le granola cru activé Happy Crulture cliquez ici!  

Camila Prioli

raw granola, low glycemic, activated granola, granola, rawnola, raw food, raw chef, slow food

Présentation de Happy Crulture en images

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Vidéo par Ombre Lumière films (merci Thomas et Michaël pour ces jolis moments)

Crée par la chef de « Raw food »* Camila Prioli, Happy Crulture est la première marque de chips de kale crues en France.

Vegan, raw et bio, les chips de kale Happy Crulture, déshydratées entre 39°C et 42° C, sont des snacks savoureux, légers et sains, qui répondent à l’envie nouvelle d’allier plaisir et « healthy snacking »

Aujourd’hui, Happy Crulture lance toute une gamme de snacks crus, délicieux et sains (granola activé, crackers salés, cookies…).

Très inspirée par le modèle d’une économie conscienteHappy Crulture favorise le développement d’une économie solidaire, collaborative et bienveillante à travers le choix d’une agriculture durable et d’une écologie sociale et environnementale.

Sa démarche s’inscrit dans une volonté de travailler en proximité avec les acteurs de l’agriculture la plus respectueuse de la nature, des animaux et de l’Humain.

Happy Crulture privilégie les matières premières et les plus locales possibles pour limiter son empreinte énergétique.

Dans ses ateliers de transformation, elle choisit autant que possible un matériel de fabrication française et artisanale.

*cuisine crue ou alimentation vivante

1. Mouvement appelé « Conscious Capitalism » et fondé par John Mackey, l fondateur et co-gérant de Whole Foods Market.

 

Pain suédois sans gluten cru ou cuit

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En général je propose des recettes de raw food (cuisine crue ou crusine) sur ce blog mais même si j’adore la cuisine crue, de manière plus générale j’adore la cuisine…tout court ! Et c’est une évidence pour moi, la cuisine vegan, saine et de préférence bio en particulier puisque c’est celle que je pratique tous les jours !

Ce pain m’a été inspiré par la recette de la recette du « Life changing bread » de Sarah Britton (http://www.mynewroots.org), sauf que je le voulais sans gluten et si possible cru.

J’ai donc testé la version « cuite » puis la version crue (préparée à 42°C au déshydrateur).

Le résultat du pain cuit a été plus (que) probante et tellement facile à réaliser que j’ai eu envie de la partager.

Il se conserve parfaitement pendant plus de 3 jours, il suffit de le rouler dans un torchon propre et de le garder au sec.

Vous aimez cette recette ? Testez-la, changez-la et partagez votre photo sur cette page !

Ce qui est génial avec ce pain c’est que vous pouvez changer l’un ou l’autre ingrédient et le résultat sera toujours bon ! Dans ma recette ci-dessous, le premier ingrédient est celui que j’ai utilisé.

Vous pouvez même en faire un pain sucré en ajoutant des fruits secs (raisins secs, dattes, figues) et quelques épices (cannelle, vanille, muscade). Vous avez un goûter parfait !

Il n’y a qu’un oléagineux dans cette recette, que vous pouvez retirer si vous le souhaitez. Les graines sont beaucoup moins caloriques que les oléagineux.

Pensez à bien tremper et rincer les graines et oléagineux pendant 4h à 8h (sauf graines de lin ou de chia) pour les débarrasser de l’acide phytique qui empêche la bonne absorption des minéraux.

Ce pain est très équilibré en oméga 3, 6 et 9, sans gluten, son index glycémique est bas et en plus il va avec tout ! Sucré et salé !

Pain suédois cru ou cuit

Pain suédois cru ou cuit

Pain suédois sans gluten cru ou cuit

Pour un pain

Ingrédients:


1 cup* de graines de tournesol

1/2 cup de graines de lin ou de chanvre

1/2 cup de noisettes, amandes ou noix de Grenoble

1 cup 1/2 de flocons de sarrasin

2 cuillères à soupe de graines de chia

3 cuillères à soupe de psyllium blond en poudre

1 pincée de sel d’Himalaya (optionnel si vous avez une diète pauvre en sodium)

1 cuillère à soupe de sirop d’érable (le sirop d’érable apporte une touche douce mais non sucrée au pain)

3 cuillères à soupe d’huile de coco vierge extraite à froid

1 cup 1/2 d’eau (filtrée de préférence)

langer tous les ingrédients secs puis ajouter tous les ingrédients liquides.

Bien mélanger.

Mettre le mélange obtenu dans un moule en silicone (attention votre moule doit absolument être en « silicone platinium », c’est à dire qu’il ne contient pas de Bisphénol A ou d’autres substances nocives).

Pour savoir si votre pain a la bonne consistance, décollez légèrement le pain de votre moule en silicone, s’il se décolle bien et garde sa forme, il est prêt à être enfourné !

Préchauffez votre four à 170°C et enfournez votre pain pendant 20 minutes, démoulez votre pain et terminez de le cuire à même la plaque sur du papier sulfurisé.

Attendez bien qu’il refroidisse avant de le trancher, pour pouvoir le couper parfaitement.

Bonne dégustation !

*Si vous n’avez pas de « cup » vous pouvez utiliser un « verre à moutarde » (équivalent de la «cup» américaine).

La version crue de ce pain se fait au déshydrateur. Faire des petites miches de 3cm à 4cm d’épaisseur maximum et de 4cm à 5cm de largeur. Compter une douzaine d’heures à 42°C). Retournez-les après 2 ou 3 heures au déshydrateur.

Aimez-vous, massez-vous…le ventre!

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Le ventre, notre deuxième cerveau ?

Selon l’approche Taoïste, le ventre serait notre deuxième cerveau et le centre de notre énergie vitale.

Partant de ce postulat, le Chi Nei Tsang (« Energie Organes » massage abdominal holistique) vise à libérer tous les blocages émotionnels négatifs stockés dans les organes (foie, rate, intestins, reins, coeur…) et à nettoyer l’organisme de ses toxines.

Récemment les chercheurs ont découvert que notre ventre contient 200 millions de neurones presqu’autant qu’un chien ou qu’un chat.

Le ventre (système nerveux entérique) communiquerait directement avec notre cerveau (système nerveux central) et nos émotions.

Le « maître » de notre corps et de notre mental ne serait peut-être pas celui que l’on pense.

Les scientifiques commencent à s’intéresser de plus près à notre système digestif et notamment à notre microbiote (tout l’écosystème bactériologique de notre ventre), comme origine (et réponse?) des maladies neuro-dégénératives (Parkinson, Alzheimer, autisme, dépression…). Soigner le ventre pour soigner la tête?

La santé de notre ventre aurait un lien direct avec notre personnalité, nos ressentis, nos émotions et notre bien-être général. D’autres liens ont également été trouvés entre le ventre et les maladies chroniques et de civilisation : obésité, diabète 2, cancers, allergies, intolérances alimentaires diverses.

 

Ventre cerveau ©ArteTv

 

Massez-vous le ventre!

Se masser le ventre soi-même est une méthode simple et facile pour retrouver l’équilibre métabolique et émotionnel et stimuler la vitalité.

 

Selon les ostéopathes et les spécialistes de Chi Nei Tsang, le massage abdominal a les effets positifs suivants :

 

Améliore le péristaltisme intestinal

Améliore le transit intestinal

Améliore les symptômes du syndrome du côlon irritable

Améliore la digestion

Affine la silhouette

Raffermit la peau

Contribue à la minceur

Détend les tensions dans le ventre

Assouplit et détend les viscères

Déstocke les toxines et les graisses abdominales

Détoxifie le sytème lymphatique

Libère et régule les émotions négatives (stress, anxiété, angoisses)

Améliore l’énergie vitale

Stimule et soutient le système immunitaire

Améliore les fonctions cognitives

Stimule la perte de poids

Prévient la constipation

Décongestionne et améliore la circulation sanguine dans la région abdominale et favorise donc les échanges physiologiques

 

On dirait une pilule miracle, sauf que c’est gratuit!

Même pas besoin d’huile ou de crème pour pratiquer ce massage (sauf si vous en avez envie!).

 

L’idéal est de se masser tous les jours le matin et le soir (juste avant de s’endormir).

Votre massage peut durer 10 minutes ou 30-40 minutes selon votre envie ou le temps que vous avez. 

ventre cerveau massage

Les étapes de l’auto-massage du ventre :

Allongez-vous ou trouvez une position confortable.

Le matin vous pouvez vous masser dès le lever debout devant une glace si vous le souhaitez, vous verrez votre ventre changer sous vos yeux rapidement au fil des jours : peau plus douce, plus ferme, ventre moins gonflé, plus plat, silhouette plus fine.

Le soir, avant le coucher, loin du dîner. Le massage du ventre détend et vous aide à vous endormir.

 

Frottez vigoureusement vos mains l’une contre l’autre pendant environ 15 secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

L’auto-massage du ventre se fait en trois temps : effleurage, pressions, pétrissage.

 

1. Travaillez d’abord en surface. 

Commencez par effleurer toute votre zone abdominale, en partant du nombril et en élargissant le cercle progressivement, les deux mains bien à plat en mouvements circulaires et doux, dans le sens des aiguilles d’une montre, de sa droite à sa gauche (sens du transit). 

2 à 3 minutes.

2. Peu à peu, avec la pulpe de trois doigts, cherchez par petites pressions les tensions autour du nombril (intestin grêle) et cherchez à détendre ces zones en y entrant les doigts de plus en plus profondément en mouvements doux et en gardant les doigts souples. Cette partie du massage permet de commencer à détoxifier et drainer le système lymphatique.

Avec les tranches des mains, en partant du flanc droit allez vers le côlon ascendant (ou côlon droit) et amenez-le vers le nombril par lissages.

Toujours dans le sens des aiguilles d’une montre, on continue avec le  côlon transverse, puis le côlon descendant (côlon gauche) et enfin le côlon sigmoïde qu’on attire toujours avec la pulpe des doigts vers le nombril. 

sens massage ventre

Terminez en faisant des petites vagues d’un côté et d’un autre des intestins. 

3 à 5 minutes (peut durer 20-30 minutes si vous faites un massage plus long).

Si vous ne comprenez rien à l’anatomie, ne vous inquiétez pas, l’idée est de partir du nombril, autour du nombril et d’élargir, en « cerclant » dans le sens des aiguilles d’une montre et en « tirant » avec douceur le tout vers le nombril.

4. Maintenant, vous pouvez prendre un pli de peau et commencer à « pétrir ». 

Insistez sur les amas graisseux et la zone pelvienne en les amenant vers le nombril pour pratiquer une sorte de « lifting » et pour raffermir et détoxifier la peau. 

Cette dernière partie du massage dynamise et rajeunit les tissus du ventre, améliore la qualité de la peau et favorise les échanges lymphatiques.

Terminez votre massage avec les deux mains bien à plat sur votre ventre et quelques respirations.

massage du ventre

Ce massage accompagne parfaitement un « juice cleanse », une détox de printemps ou une hydrothérapie du côlon. Il est idéal à n’importe quelle époque de l’année surtout pendant les périodes de stress ou de changement de vie.*

N’hésitez pas à poster des commentaires sur ce post pour partager vos expériences avec cet auto-massage.

*Ces propos n’engagent que moi-même et ne sauraient se substituer à l’avis de votre praticien.

Les Plantes Sauvages de la Detox

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Au printemps, le corps a besoin de s’alléger.

Nous ressentons le besoin de nous débarrasser des toxines accumulées et parfois des quelques kilos pris en hiver.

Notre corps est un écosystème, et malgré ses grandes capacités d’adaptation – la mondialisation et la consommation d’aliments d’origines de plus en plus diverses et parfois très lointaines – il reste très lié à l’écosystème de l’environnement dans lequel il vit (ses rythmes, ses saisons, les plantes qui poussent autour de lui).

Plusieurs cures, notamment en ampoules mais aussi en gélules combinent des plantes endogènes françaises (et européennes) dont les propriétés detoxinantes et detoxiquantes sont très intéressantes pour un organisme encrassé dont les fonctions et le métabolisme sont ralentis tout occupés qu’ils sont à nettoyer notre corps de ses toxines et à maintenir son équilibre par l’élimination de celles-ci par les principaux émonctoires que sont le foie, les reins, les intestins, la peau…

La surconsommation alimentaire, les excès en tous genres et le stress laissent peu de répit à nos émonctoires et la gestion des toxines devient alors difficile pour notre organisme : les toxines s’accumulent et nous sommes de plus en plus fatigués, notre peau de ternit, notre système immunitaire est moins performant.

Beaucoup de plantes sauvages qui poussent au printemps dans nos contrées (et sont pour la plupart très courantes) : pissenlit, plantain, ortie, ail des ours, oseille…ont de merveilleuses propriétés detox (comprendre ici detoxinantes et détoxiquantes).

Herbier plantes sauvages comestibles

Elles ont l’avantage de pousser un peu partout quand les conditions s’y prêtent.

Elles sont relativement communes, facilement reconnaissables et nul besoin d’investir dans des préparations coûteuses, il suffit de les cueillir.

À nous, pestos d’ail des ours* : aux vertus similaires de l’ail mais plus douce au goût.

L’ail des ours (lorsqu’il est consommé cru) est très riche en vitamine C. C’est un excellent chélateur combiné avec de la coriandre ou de la chlorelle en poudre et est très utile en cas d’intoxication aux métaux lourds (cadmium, mercure, plomb, aluminium…) très présents en milieu urbain. Sans oublier sa saveur délicieuse!

Pestos d’ortie : dépurative (grâce à ses propriétés alcalinisantes (maintien de l’équilibre acido-basique), elle favorise l’élimination rénale et hépatique des toxines, reminéralisante, rééquilibrante intestinal. Elle a une très forte densité nutritionnelle (très riche en protéines, vitamine C, calcium. C’est également un anti-inflammatoire puissant.

Salades sauvages detox  en combinant :

– feuilles d’ail des ours

– plantain lancéolé (au goût de champignons) choisissez les feuilles les plus jeunes qui sont plus fines et moins nervurées. Anti-inflammatoire, purificateur sanguin, diurétique et circulatoire, il facilite l’élimination des toxines.

pissenlit, amer au goût, mais excellent pour le foie, qu’il apaise, désengorge et stimule. Il élimine les graisses accumulées autour du foie et les toxines qui se stockent dans celles-ci). Il a aussi des propriétés dépuratives, diurétiques (lutte contre la rétention d’eau). Pour un effet optimisé, il est intéressant de le combiner avec du radis noir pour son effet détox et minceur.

oseille sauvage (appelée aussi oseille des prés) très acidulée, riche en chlorophylle, vitamines C et E et provitamine A. Elle et très riche en zinc, oligoélément essentiel pour le bon fonctionnement de la thyroïde et de l’insuline, en accélérant le métabolisme, il facilite la combustion des graisses.

Ajoutez un peu d’huile d’olive (bio et extrait à froid et un peu de jus de citron bio également) ou de vinaigre de cidre (non pasteurisé pour ses apports enzymatiques).

Veillez à bien choisir votre « spot » de ramassage, le plus loin de la route et dans des prairies.

* afin d’éviter toute confusion entre ail des ours et autres plantes toxiques dont certaines mortelles (colchique d’automne, arum ou muguet) il faut frotter les feuilles les unes contre les autres et s’assurer qu’elles sentent bien l’ail. En cas de doute consultez votre herboriste.

Bonne cueillette sauvage !

Qui l’eut cru?- QOOQ© reportage par Barbara Brayner

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Qui l'eut cru?- QOOQ© reportage par Barbara Brayner

Qui l’eut cru?- QOOQ© reportage par Barbara Brayner

Les chips de kale crues Happy Crulture…bientôt là!

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Retrouvez des nouvelles de la première marque française de chips de kale crues (Happy Crulture)  sur chipsdekale.com.

ChipsDeKale_Camila-Prioli-2617

Grâce aux contributeurs de Ulule (un grand merci à eux!) qui ont cru au projet nous avons réussi à récolter une somme d’argent qui nous permet de nous adresser à d’autres investisseurs pour développer plus largement notre projet.

Nous mettons donc actuellement en place notre unité de production de chips de kale crues.

La saison du kale frais étant terminée en France (plus tôt que prévu à cause des conditions climatiques), nous ne pourrons donc commencer à produire des chips de kale qu’à la prochaine saison de récolte, en septembre.

D’ici là nous aurons terminé de mettre en place l’organisation de la production, du conditionnement et de la livraison de nos chips pour votre plus grand plaisir…et le nôtre!

À bientôt pour des nouvelles entre autres sur les différents goûts et aux superaliments Sol Semilla (notre partenaire) que nous vous proposerons en plus du premier : maca-moutarde!

Emission Allo Docteurs spécial « Manger cru » avec Camila Prioli (Happy Crulture)

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Allo Docteurs spécial cru

Allo Docteurs (France 5) spécial « Manger cru » avec le Chef de cuisine crue Camila Prioli (Happy Crulture)

©France 5 – Le Magazine de la Santé

Emission « Allo docteurs » spéciale « Manger tout cru » sur France 5.

Deux recettes super easy et yummy en moins de 5 minutes.

Pourquoi l’alimentation vivante ?

Qu’est-ce que la cuisine crue (raw food) ?

Que manger quand on mange cru ?

Quelques réponses en cliquant sur la vidéo.

Life is beautyfood!